- Profesor: JUAN CARLOS SALAZAR YACELGA
La asignatura rescata procesos antropológicos, ancestrales y la evolución, tomando en cuenta aspectos culturales, religiosos, tradiciones que influyen en el proceso de cambio que ha sufrido la alimentación del ser humano, la importancia del patrimonio alimentario juega un papel protagonista tomando en cuenta el lugar de estudio relevando su valor.
- Profesor: FABIAN MAURICIO GAIBOR MONAR