La asignatura de Materia Prima Animal corresponde al estudio de los principales aspectos técnicos de producción de insumos de origen pecuario, y se deberá incluir conocimientos generales sobre selección, sanidad, valor agregado, control de calidad y limpieza; para lo cual, es necesario abordar su potencial productivo y de productividad, los procesos de transformación y de valor agregado. Los contenidos de la asignatura está diseñada para capacitar al estudiante en lo que después realizará en el desempeño del ejercicio profesional, abarca los principios básicos de la industria pecuaria y permite que el alumno se interiorice con los procesos sustentables que se realizan en torno a la transformación de la materia prima de origen animal, productos alimentarios y no alimentarios útiles para el hombre.
El curso permitirá al estudiante obtener conocimientos del origen de las materias primas a transformar, así como de la importancia económica del valor agregado. Este conocimiento debe incluir el dominio de los diferentes factores que afectan la producción, productividad, cantidad y calidad de las materias primas de origen animal
- Teacher: JESUS RAMON LOPEZ SALAZAR
- Teacher: MANUEL ENRIQUE ALMEIDA GUZMAN
- Teacher: SANDRA ELIZABETH LOPEZ SAMPEDRO
- Teacher: CRISTINA NATALY VILLEGAS FREIRE
- Teacher: MANUEL ENRIQUE ALMEIDA GUZMAN
- Teacher: JULIO MAURICIO OLEAS LOPEZ
- Teacher: JULIO MAURICIO OLEAS LOPEZ
- Teacher: MANUEL ENRIQUE ALMEIDA GUZMAN
- Teacher: DANIEL ANTONIO CABRERA BRAVO
- Teacher: GUSTAVO EFRAIN CARRERA OÑA
- Teacher: DAVID ROGELIO PAZMIÑO MAJI